Jak vybrat kávu podle své chuti

Výběr kávy nemusí být složitý. Stačí vědět, jaké chutě máte rádi, jakým způsobem kávu připravujete a jestli ji pijete samotnou, nebo s mlékem. Někdo hledá výraznou kávu s chutí čokolády a oříšků, jiný dává přednost jemným ovocným tónům a příjemné kyselosti.

V tomto článku vám poradíme, podle čeho kávu vybírat, abyste si pokaždé našli tu pravou

Začněte tím, jakou chuť od kávy očekáváte

Každá káva může chutnat trochu jinak. Výslednou chuť ovlivňuje země původu, odrůda kávovníku, způsob zpracování, pražení i samotná příprava.

Při výběru se proto nejprve zamyslete, které chutě jsou vám nejbližší.

Máte rádi čokoládové a oříškové chutě?

Pak pro vás budou vhodné kávy s tóny:

• mléčné nebo hořké čokolády,
• kakaa,
• lískových oříšků,
• mandlí,
• karamelu,
• nugátu.

Tyto kávy bývají chuťově plnější, sladší a méně kyselé. Často pocházejí například z Brazílie nebo dalších oblastí Jižní Ameriky.

Skvěle se hodí do automatického i pákového kávovaru. Dobře fungují také v kombinaci s mlékem, protože jejich výrazná chuť nezanikne v cappuccinu ani caffè latte.

Dáváte přednost ovocné a svěží kávě?

V takovém případě hledejte kávy s tóny:

• citrusů,
• lesního ovoce,
• broskví,
• meruněk,
• jablek,
• tropického ovoce.

Ovocné kávy bývají svěžejší a mohou mít výraznější kyselost. To ale neznamená, že je s kávou něco špatně. Příjemná ovocná acidita je u kvalitní výběrové kávy přirozenou součástí chuti.

Ovocné kávy pocházejí často z Etiopie, Keni nebo dalších afrických oblastí. Nejlépe vyniknou při přípravě filtrované kávy.

Hledáte jemnou a vyváženou kávu?

Jestli nechcete ani příliš hořkou, ani výrazně ovocnou kávu, zaměřte se na vyvážené kávy s tóny:

• karamelu,
• medu,
• sušeného ovoce,
• mléčné čokolády,
• jemného koření.

Takové kávy jsou vhodné pro každodenní pití a často chutnají širokému okruhu lidí. Dobrou volbou mohou být například kávy z Kolumbie nebo Střední Ameriky.

Espresso, filtr nebo automatický kávovar?

Kávu vybírejte také podle toho, jak ji budete připravovat. Stejná zrna mohou při různých způsobech přípravy chutnat úplně jinak.

Káva na espresso

Pro espresso se nejčastěji hodí kávy se středním až tmavším pražením. Výsledná káva bývá plnější, výraznější a má nižší kyselost.

Na espresso vybírejte kávu, pokud máte rádi:

• čokoládové a oříškové tóny,
• karamelovou sladkost,
• plnější tělo,
• výraznou chuť,
• nižší kyselost.

Espresso kávy jsou vhodné do pákových i automatických kávovarů. Dobře se také kombinují s mlékem.

Káva na filtr

Pro filtrovanou kávu se obvykle používají světleji pražená zrna. Díky tomu se v šálku lépe projeví původ kávy, ovocné tóny a přirozená sladkost.

Káva na filtr je vhodná, pokud máte rádi:

• jemnější chuť,
• ovocné a květinové tóny,
• svěžest,
• čistý chuťový profil,
• možnost objevovat nové chutě.

Připravit ji můžete například pomocí V60, Chemexu, Aeropressu nebo klasického překapávače.

Káva do automatického kávovaru

Do automatického kávovaru jsou ideální univerzální kávy se středním pražením. Měly by mít dostatečně výraznou chuť, ale zároveň nebýt příliš tmavé a olejnaté.

Dobrou volbou jsou především kávy s tóny čokolády, karamelu a oříšků. Ty zpravidla chutnají dobře jako espresso, lungo i v mléčných nápojích.

Kávu pijete samotnou, nebo s mlékem?

Způsob, jakým kávu pijete, má při výběru velký význam.

Káva bez mléka

Pokud pijete espresso, lungo nebo filtrovanou kávu bez mléka, můžete vybírat prakticky ze všech chuťových profilů. V kávě bez mléka nejlépe poznáte její přirozenou sladkost, kyselost i jednotlivé chuťové tóny.

Pro začátek doporučujeme vyváženou kávu se středním pražením. Později můžete vyzkoušet také světlejší a ovocnější kávy.

Káva s mlékem

Do cappuccina, flat white nebo caffè latte jsou vhodnější plnější a výraznější kávy. Jemná ovocná káva může v mléce snadno zaniknout.

Hledejte proto především tóny:

• čokolády,
• kakaa,
• oříšků,
• karamelu,
• nugátu.

Výraznější espresso směsi jsou pro mléčné nápoje obvykle bezpečnou volbou.

Jakou roli hraje pražení?

Pražení výrazně ovlivňuje výslednou chuť kávy.

Světlé pražení

Světle pražené kávy si zachovávají více přirozených chutí. Často jsou ovocné, květinové a svěží. Mohou mít také výraznější kyselost.

Nejčastěji se používají na filtrovanou kávu.

Střední pražení

Střední pražení nabízí vyváženost mezi přirozenou chutí kávy a chutí vznikající během pražení. Kávy bývají sladké, příjemně plné a univerzální.

Hodí se na espresso, automatický kávovar i některé alternativní přípravy.

Tmavé pražení

Tmavě pražená káva bývá výrazná, hořká a má nižší kyselost. Často v ní můžete cítit tóny hořké čokolády, kakaa nebo kouře.

Je vhodná pro milovníky tradičního silného espressa. Při příliš tmavém pražení ale mohou zaniknout původní chutě kávových zrn.

Arabica, robusta nebo směs?

Arabica

Arabica bývá jemnější, aromatičtější a chuťově rozmanitější. Může mít čokoládové, ovocné, oříškové i květinové tóny.

Je vhodná pro ty, kteří hledají komplexnější a jemnější chuť kávy.

Robusta

Robusta má obvykle výraznější hořkost, plnější tělo a vyšší obsah kofeinu. Často se přidává do espresso směsí, protože podporuje intenzitu kávy a tvorbu cremy.

Hodí se pro ty, kteří chtějí silnější kávu s výrazným účinkem.

Kávové směsi

Směsi neboli blendy kombinují několik druhů kávy tak, aby vytvořily vyváženou a stabilní chuť. Mohou spojovat sladkost arabiky s intenzitou robusty nebo různé chuťové profily několika arabik.

Kvalitní směs je skvělou volbou pro každodenní espresso i automatický kávovar.

Jak číst chuťový profil na obalu?

Na obalu kvalitní kávy se můžete setkat s popisem, jako je například:

Čokoláda, lískový oříšek a karamel.

Neznamená to, že byly do kávy tyto příchutě přidány. Jde o přirozené chuťové tóny, které mohou kávová zrna připomínat.

Pokud máte rádi klasickou kávovou chuť, vybírejte čokoládové, karamelové a oříškové tóny. Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte kávu s ovocnými, květinovými nebo kořeněnými tóny.

Nejste si jistí? Začněte vyváženou kávou

Jestli zatím nevíte, jaký chuťový profil vám vyhovuje, začněte středně praženou kávou s tóny čokolády, oříšků a karamelu. Taková káva není zpravidla příliš kyselá ani hořká a hodí se pro většinu běžných způsobů přípravy.

Postupně můžete ochutnávat různé země původu, způsoby zpracování a stupně pražení. Nejlepší způsob, jak objevit svou oblíbenou kávu, je jednoduše zkoušet a porovnávat.

Shrnutí: Jak vybrat správnou kávu?

Při výběru kávy se zaměřte na tři hlavní věci:

1. Jaké chutě máte rádi – čokoládové, oříškové, ovocné nebo květinové.
2. Jak kávu připravujete – v automatickém kávovaru, pákovém kávovaru nebo na filtru.
3. Jak ji pijete – samotnou, nebo s mlékem.

Pro milovníky klasické kávy jsou ideální čokoládové a oříškové tóny. Pro ty, kteří chtějí objevovat nové chutě, jsou vhodné ovocné a světleji pražené kávy.

V nabídce Yamarella Coffee si můžete vybrat kávu podle způsobu přípravy i chuťového profilu. Ať už hledáte výrazné espresso, jemný filtr nebo vyváženou kávu do automatického kávovaru, nejdůležitější je, aby vám každý šálek chutnal.