Automatický kávovar dokáže připravit espresso, lungo i cappuccino během několika sekund. Ani ten nejlepší přístroj ale nezachrání nevhodně zvolená nebo nekvalitní kávová zrna. Právě výběr kávy rozhoduje o tom, zda bude výsledný nápoj příjemně sladký a vyvážený, nebo naopak příliš hořký, kyselý či nevýrazný.

Jakou kávu tedy do automatického kávovaru vybrat? Záleží především na tom, jaké chutě máte rádi, zda pijete kávu samotnou, nebo s mlékem, a jaký stupeň pražení preferujete.

Jaká káva je do automatického kávovaru nejlepší?

Pro většinu automatických kávovarů se nejlépe hodí zrnková káva se středním stupněm pražení. Taková káva bývá chuťově vyvážená, není příliš kyselá ani přehnaně hořká a dobře funguje při přípravě espressa, lunga i mléčných nápojů.

Bezpečnou volbou jsou kávy s chuťovými tóny:

• čokolády,
• karamelu,
• kakaa,
• lískových oříšků,
• mandlí,
• nugátu,
• sušeného ovoce.

Tyto chutě jsou příjemné i při přípravě jedním stisknutím tlačítka a zpravidla vyhovují širokému okruhu milovníků kávy.

Nejlepší stupeň pražení do automatického kávovaru

Stupeň pražení výrazně ovlivňuje chuť kávy i to, jak se budou zrna v kávovaru chovat.

Středně pražená káva

Střední pražení je pro automatický kávovar nejuniverzálnější volbou. Káva si zachovává část své přirozené chuti, ale zároveň získává sladké tóny čokolády, karamelu nebo oříšků.

Výsledný šálek bývá:

• vyvážený,
• příjemně sladký,
• středně intenzivní,
• bez výrazné kyselosti,
• vhodný pro černou i mléčnou kávu.

Jestli hledáte kávu pro každodenní pití, právě střední pražení je ideálním začátkem.

Tmavě pražená káva

Tmavší pražení vytváří výraznější, hořčí a intenzivnější chuť. V kávě můžete cítit hořkou čokoládu, kakao, kouřové tóny nebo pražené ořechy.

Taková káva je vhodná pro ty, kteří mají rádi:

• tradiční silné espresso,
• nízkou kyselost,
• výraznou hořkost,
• plné tělo,
• intenzivní chuť v cappuccinu nebo latte.

Při výběru si ale dejte pozor na velmi tmavá a silně mastná zrna. Olej na jejich povrchu může znečišťovat mlýnek a vnitřní části automatického kávovaru.

Světle pražená káva

Světle pražené kávy bývají ovocnější, svěžejší a mají výraznější kyselost. Nejlépe se obvykle hodí na filtrovanou přípravu, ale někteří milovníci moderního espressa je používají také v automatických kávovarech.

Je však potřeba počítat s tím, že automatický kávovar nemusí z velmi světlého pražení vždy dostat všechny chutě. Výsledná káva může být kyselejší, slabší nebo méně vyvážená.

Pro běžného uživatele automatického kávovaru je proto zpravidla lepší střední až středně tmavé pražení.

Arabica, robusta, nebo kávová směs?

Při výběru kávy narazíte také na označení arabica, robusta nebo blend.

Stoprocentní arabica

Arabica bývá jemnější, aromatičtější a chuťově rozmanitější. Může mít tóny čokolády, karamelu, ovoce, květin nebo oříšků.

Do automatického kávovaru je vhodná, pokud máte rádi:

• jemnější espresso,
• příjemnou sladkost,
• nižší hořkost,
• komplexnější chuť,
• kávu bez příliš vysokého obsahu kofeinu.

Stoprocentní arabica je skvělá pro černou kávu. U velmi jemných druhů ale může chuť v mléce částečně zaniknout.

Káva s robustou

Robusta má výraznější hořkost, plnější tělo a zpravidla také více kofeinu. Často se používá jako součást espresso směsí.

Směs arabiky a robusty je vhodná, pokud chcete:

• silnější a intenzivnější kávu,
• výraznější cremu,
• vyšší obsah kofeinu,
• chuť, která se neztratí v mléce,
• tradiční italský styl espressa.

Důležitá je však kvalita robusty. Dobře sestavená směs může být příjemně čokoládová a intenzivní, zatímco méně kvalitní robusta může působit hrubě, zemitě nebo přehnaně hořce.

Kávové směsi

Kávové směsi neboli blendy kombinují zrna z několika oblastí nebo různých odrůd. Jejich cílem je vytvořit stabilní, vyváženou a dobře rozpoznatelnou chuť.

Pro automatický kávovar jsou směsi velmi dobrou volbou, protože bývají navrženy tak, aby dobře fungovaly při přípravě espressa i mléčných nápojů.

Kvalitní blend může spojovat:

• sladkost arabiky,
• čokoládové tóny,
• plnější tělo,
• výraznou cremu,
• nižší kyselost.

Jakou kávu vybrat podle nápoje?

Nejlepší káva se bude lišit také podle toho, jaký nápoj si nejčastěji připravujete.

Káva na espresso

Pro espresso hledejte středně až středně tmavě praženou kávu s plnějším tělem. Dobře fungují tóny čokolády, karamelu, kakaa a oříšků.

Jestli máte rádi jemnější espresso, zvolte stoprocentní arabiku. Pro silnější a tradičnější chuť můžete vybrat směs arabiky a robusty.

Káva na lungo

Při přípravě lunga protéká přes kávu větší množství vody. Nevhodně zvolená káva proto může chutnat vodově nebo přehnaně hořce.

Pro lungo se hodí vyvážená středně pražená káva s přirozenou sladkostí a nižší hořkostí. Dobrou volbou bývá arabika nebo jemnější espresso směs.

Káva na cappuccino a latte

Mléko chuť kávy zjemňuje. Velmi jemná nebo lehce ovocná káva se proto může v cappuccinu či latte snadno ztratit.

Do mléčných nápojů vybírejte kávu s tóny:

• hořké nebo mléčné čokolády,
• kakaa,
• karamelu,
• pražených oříšků,
• nugátu.

Dobře fungují výraznější směsi nebo kávy s menším podílem kvalitní robusty.

Káva na americano

Americano vzniká přidáním horké vody do espressa. Základem je proto kvalitní a vyvážené espresso.

Vhodná je káva, která není příliš hořká a má dostatek sladkosti. Ideální bývá středně pražená arabika nebo jemný blend.

Vyhněte se příliš mastným zrnům

Některá velmi tmavě pražená zrna mají na povrchu viditelnou olejovou vrstvu. Mohou vypadat lákavě a intenzivně vonět, ale pro automatický kávovar nejsou vždy ideální.

Olej se může postupně usazovat:

• v zásobníku,
• v mlýnku,
• v dávkovacím systému,
• ve spařovací jednotce.

To může vést ke zhoršení chuti, zanášení přístroje nebo komplikovanější údržbě.

Do automatického kávovaru proto vybírejte spíše suchá zrna bez výrazně mastného povrchu.

Pozor na ochucené kávy

Ochucená zrna mohou obsahovat přidané oleje, aromata nebo cukerné složky. Ty se mohou usazovat v mlýnku a ovlivnit chuť dalších připravovaných nápojů.

Chcete-li si připravit ochucenou kávu, je bezpečnější přidat sirup nebo koření až do hotového nápoje. Samotný zásobník automatického kávovaru je lepší plnit klasickou neochucenou zrnkovou kávou.

Proč záleží na čerstvosti kávy?

Káva postupně ztrácí aroma, chuť i intenzitu. Ani kvalitní zrna proto nebudou chutnat dobře, pokud byla příliš dlouho otevřená nebo nevhodně skladovaná.

Při nákupu se zaměřte na:

• datum pražení,
• kvalitní uzavíratelný obal,
• správné skladování,
• přiměřené množství kávy.

Není nutné kupovat zásoby na mnoho měsíců dopředu. Lepší je objednat menší množství a pravidelně používat čerstvou kávu.

Jak kávu správně skladovat?

Kávu uchovávejte na suchém a tmavém místě při běžné pokojové teplotě. Obal vždy pečlivě uzavřete, aby se dovnitř nedostal vzduch a vlhkost.

Kávu není vhodné skladovat:

• na přímém slunci,
• vedle sporáku,
• v otevřené nádobě,
• na vlhkém místě,
• dlouhodobě v zásobníku kávovaru.

Do zásobníku nasypte raději množství, které spotřebujete během několika dnů. Zbytek nechte v dobře uzavřeném obalu.

Jak nastavit automatický kávovar pro novou kávu?

Ani správně vybraná káva nemusí chutnat dokonale hned po nasypání do zásobníku. Každá zrna se chovají trochu jinak, a proto může být potřeba upravit nastavení kávovaru.

Zaměřte se především na:

• hrubost mletí,
• množství použité kávy,
• objem vody,
• teplotu nápoje,
• intenzitu kávy.

Když je káva příliš kyselá a slabá, může pomoci jemnější mletí nebo vyšší intenzita. Pokud je příliš hořká a vytéká pomalu, zkuste mletí mírně zhrubit nebo použít menší množství vody.

Hrubost mletí měňte postupně, ideálně pouze o jeden stupeň. Po změně připravte několik nápojů, než budete výslednou chuť hodnotit.

Nejčastější chyby při výběru kávy

Výběr pouze podle síly na obalu

Číslo označující intenzitu není jednotným měřítkem kvality ani množství kofeinu. Často pouze naznačuje stupeň pražení, hořkost nebo celkovou výraznost chuti.

Mnohem důležitější jsou informace o chuťovém profilu, složení a pražení.

Příliš tmavé pražení

Tmavší káva nemusí automaticky znamenat kvalitnější nebo silnější kávu. Při velmi tmavém pražení mohou zaniknout přirozené chutě zrn a výsledkem může být především hořkost.

Výběr jemné kávy do mléčných nápojů

Lehká ovocná arabika může být skvělá jako espresso, ale v silně mléčném latte nemusí být téměř cítit. Pro mléčné nápoje je lepší výraznější káva.

Příliš velké balení

Velké balení může být výhodnější cenově, ale pouze tehdy, když ho stihnete rychle spotřebovat. Dlouho otevřená káva postupně ztrácí aroma a chuť.

Jakou kávou začít?

Pokud si nejste jistí, zvolte středně praženou zrnkovou kávu s tóny čokolády, karamelu a oříšků. Může jít o stoprocentní arabiku nebo vyváženou směs s menším podílem robusty.

Taková káva zpravidla nabízí:

• nízkou až mírnou kyselost,
• příjemnou sladkost,
• plnější chuť,
• univerzální použití,
• dobrý výsledek s mlékem i bez něj.

Postupně můžete ochutnávat různé směsi, země původu a stupně pražení. Díky tomu zjistíte, zda vám více vyhovuje jemná arabika, intenzivní espresso blend nebo výraznější směs s robustou.

Shrnutí: Jak vybrat kávu do automatického kávovaru

Při výběru kávy do automatického kávovaru se zaměřte na několik základních pravidel:

1. Vybírejte čerstvou zrnkovou kávu.
2. Pro začátek zvolte střední stupeň pražení.
3. Vyhněte se velmi mastným a extrémně tmavým zrnům.
4. Pro černou kávu je vhodná jemnější arabika.
5. Pro cappuccino a latte vybírejte výraznější směsi.
6. Sledujte chuťové tóny, nejen údaj o intenzitě.
7. Po změně kávy upravte také nastavení mlýnku a množství vody.

Neexistuje jediná káva, která bude chutnat všem. Nejlepší káva do automatického kávovaru je ta, která odpovídá vašim chuťovým preferencím a nápojům, které si připravujete nejčastěji.

V nabídce Yamarella Coffee si můžete vybrat zrnkovou kávu vhodnou pro espresso, automatické kávovary i mléčné nápoje. Stačí se rozhodnout, zda dáváte přednost jemné a vyvážené chuti, nebo výraznějšímu šálku plnému čokolády a oříšků.