Brasil Fazenda Sao Silvestre Famili Andrade
Kód: 75/250 75/100 Zvolte variantu
Detailní popis produktu
Za názvem je skutečné místo.
A rodina, která na něm pěstuje kávu.
Fazenda São Silvestre se nachází u města Serra do Salitre v oblasti Cerrado Mineiro, ve státě Minas Gerais. Patří k farmám rodiny Andrade, která se věnuje pěstování výběrové kávy.
Producent u farmy uvádí nadmořskou výšku přibližně 1 200 metrů. Původ tak má konkrétní jméno i místo: São Silvestre, rodina Andrade a brazilské Cerrado.
Poznejte farmu na webu producentaPůvod a charakter v přehledu
Země
Brazílie
Oblast
Cerrado Mineiro · Minas Gerais
Nejbližší město farmy
Serra do Salitre
Farma
Fazenda São Silvestre
Producent
Rodina Andrade / Andrade Bros
Výška farmy
Přibližně 1 200 m n. m.
Druh kávy
100% arabika
Tělo a kyselost
Krémové tělo · velmi nízká kyselost
Jemnost, kterou si vychutnáte.
Sladkost, kterou můžete objevovat.
Tahle Brazílie staví na jemném, smetanovém dojmu. Karamelovou sladkost doprovází lískové oříšky a mléčná čokoláda; perníkový tón přidává profilu vlastní osobitost.
Karamel
Jemná sladkost, která propojuje celý profil.
Perník
Osobitý tón připomínající perníkové pečivo.
Lískové oříšky
Oříškový charakter se sladkým vyzněním.
Mléčná čokoláda
Jemný čokoládový tón pro příjemně zakulacený dojem.
Smetanová jemnost i uvedené tóny popisují senzorický dojem z kávy. Nejde o přidanou smetanu, čokoládu, oříšky ani aromata.
Dejte první šálek samotné kávě.
A ochutnávejte beze spěchu.
Při prvním ochutnání si připravte espresso bez mléka a cukru. Získáte prostor vnímat krémové tělo i rozdíly mezi čokoládovým, oříškovým a perníkovým tónem.
01
Promíchejte espresso
Před ochutnáním šálek jemně promíchejte, aby byl nápoj rovnoměrný.
02
Vnímejte tělo
Zaměřte se na smetanově jemný a krémový dojem v ústech.
03
Vraťte se k chutím
Jak káva postupně chladne, ochutnejte znovu a porovnejte vlastní vjemy.
Najděte si vlastní espresso.
Začněte jednoduchým poměrem.
U pákového kávovaru můžete pro odpovídající dvojité sítko začít poměrem 1 : 2. Berte ho jako orientační výchozí bod, který si doladíte podle mlýnku, kávovaru a své chuti.
18 g
mleté kávy
36 g
hotového espressa
25–35 s
orientační extrakce
Jde o obecný výchozí recept pro dvojité espresso, nikoli o závazný recept ověřený pro tuto šarži. Dávku přizpůsobte velikosti svého sítka.
V automatickém kávovaru začněte menším objemem nápoje a upravujte sílu a mletí postupně. Vždy měňte jednu věc, ochutnejte a porovnejte výsledek.
Uchovejte v balíčku to, co vás na kávě baví.
Po otevření obal dobře uzavírejte. Kávu chraňte před světlem, vlhkostí, teplem a cizími pachy; zrna melte ideálně až před přípravou. Při doplňování zásobníku automatického kávovaru přisypávejte raději menší množství.
Co vás může zajímat o São Silvestre?
Kdo stojí za původem této kávy?
Káva pochází z brazilské farmy São Silvestre rodiny Andrade. U jejího původu tak znáte konkrétní farmu i producenta.
Obsahuje smetanu nebo perníkové koření?
Smetanová jemnost a perníkový tón jsou chuťová přirovnání. Popisují dojem při ochutnání, nikoli ingredience přidané do kávy.
Je výběrová káva vždy výrazně kyselá?
U této kávy uvádíme velmi nízkou kyselost a krémové tělo. Výběrovost sama o sobě neurčuje, jak kyselý má být váš šálek.
Je uvedená výška údajem o konkrétním lotu?
Přibližně 1 200 metrů je údaj, který producent zveřejňuje pro farmu São Silvestre. Jde o informaci o původu farmy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Původ: | Brazílie – Cerrado Mineiro, Minas Gerais |
| Odrůda: | Arabica |
| Zpracování: | Pulped natural / honey |
| Chuťový profil: | Mléčná čokoláda • Lískové oříšky • Karamel • Perník |
| Kyselost: | Nízká |
| Tělo: | Plné, sametové a krémové |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
